Huile vivante.
AMAR ne se range pas dans un placard. Sa bouteille est faite pour rester sortie — sur le plan de travail, à côté du pain, au centre du dîner. C'est un objet, un geste, une signature. Pas juste un ingrédient.
Récoltée à la main
Une seule récolte par an, en novembre. Oliviers cueillis un par un, pressés à froid dans les heures qui suivent. Jamais après.
Domaine familial
Trois générations sur la même terre, des oliviers centenaires, et l'idée simple qu'on ne triche pas avec ce qu'on transmet.
Une huile, trois formats
L'huile
La table
La boutique
Du verger à la bouteille
- Cueillette à la main
- Broyage à la pierre
- Pression à froid
- Décantation naturelle
- Mise en bouteille
Une seule récolte par an, en novembre, quand l'olive a viré du vert au violet. Cueillie à la main, jamais secouée mécaniquement — pour ne rien meurtrir. Pressée dans les heures qui suivent, à moins de 27°C, pour garder le fruit, les arômes et tous les polyphénols intacts.
Pas d'engrais, pas de raffinage, pas de mélange entre lots. Chaque bouteille AMAR vient d'une parcelle, d'une saison, d'une famille — et on l'écrit sur l'étiquette.
Le domaine est familial, transmis depuis trois générations, planté d'oliviers centenaires qui n'ont jamais vu un produit chimique. On y travaille comme on l'a toujours fait — à la main, au geste, à l'instinct — avec la rigueur d'aujourd'hui en plus.
Le wellness ne vient pas de Californie. Il vient de là où les oliviers ont 200 ans, et où on n'a jamais eu besoin d'appeler ça "wellness" — parce que c'est juste la vie.
500 bouteilles par an
2026
Join Our Wine Club
Praesent sapien massa
Praesent sapien massa, convallis a pellentesque nec, egestas non nisi.
Venir au domaine
Le domaine se visite sur rendez-vous, pendant la récolte (octobre–novembre) et au printemps. Tu repars avec une bouteille pressée le matin même.